近日喀左县市场监督管理局深入开展食品生产加工小作坊环境卫生专项整治行动 ，着力突出对食品生产加工小作坊环境卫生的监督检查，做到全覆盖、无死角，坚决查处脏乱差小作坊的违法行为，消除影响食品生产安全的卫生隐患，在政府部门越来越重视食品生产安全的当下，在没有食品净化车间的环境下，很难保证食品的生产安全干净，这样不仅会影响生产效率产生很多的不合格产品，还会降低经济效益，所以食品净化车间应该是每个食品生产厂商的必备设备。下面我们来说说该如何建造。
一、建设说明
                                

      为了便于对不同生产区域进行设计和卫生管理，通常将食品工厂车间按车间(区域)的洁净度不同划分为非食品处理区、一般生产区、准洁净生产区和洁净生产区。准洁净生产区和洁净生产区属于管制(监管)生产区。

　　1、一般生产区

　　一般生产区指原料仓库、材料仓库、外包装室及成品仓库等与产品生产关系密切，但其区域内空气的洁净度要求次于管制生产区的操作区域。

　　2、准洁净生产区划

　　准洁净生产区指加工调理场等洁净度要求次于洁净生产区的操作区域，包括食品加工调理场[如从事切割、磨碎、混合、调配、整形、成型、烹调及万分萃取、改进食品特性或保存性(如提油、淀粉分离、豆沙制造、乳化、凝固或发酵、杀菌、冷冻或干燥等)等处理生产的场所]、内包装材料的准备室(指不必经任何清洗消毒程序即可直接使用的内包装材料，进行拆除外包装或成型等的操作场所)、缓冲室(指原材料或半成品未经过正常制造流程而直接进入管制生产区时，为避免管制生产区直接与外界相通，于入口处所设置的缓冲场所)。

二、建设要点
1.布局

       为了防止在生产过程中会产生交叉污染，净化无尘车间在布局时需要考虑现有布局是否能让各生产环节相互衔接，在加工过程中是否能控制好卫生情况。
        食品加工过程基本上都是从非清洁到清洁的过程。因此，三仁工业装修建议在生产原则上应该按照产品的加工进程顺序进行布局，即产品加工要从非清洁的环节过渡到清洁环节，在加工流程中不允许交叉和倒流的现象出现。

2.通风与采光

       净化车间一定要有良好的通风条件，一般分自然通风和机械通风两种。
       自然通风：通风的面积与净化车间地面面积之比不能小于1:16。  
       机械通风：换气量不小于3次/小时且气流方向要从清洁区向非清洁区流动。
       靠自采光的净化车间，净化车间的窗户面积与净化车间面积之比不能小于1。